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    12个烘焙技巧常识!

    来源: 日期:2017-10-19 浏?#26469;?#25968;:811

    1. ?#23578;?#37197;料在称量的?#28953;潁?#19968;定要保证使用的是干的不沾水的量具。

    2. 称量面粉、可可粉等粉末状的配料时,最好是用量勺勺入量杯,并且要用小刀水平抚平每一勺。红糖是唯一一种你需要直?#25317;?#20837;量杯的配?#31232;?/span>

    3. 用干净的量杯?#30452;?#21435;装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配?#31232;?#37327;杯每次用过后,在称量其他配料前都最好用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。

    4. 制作纸杯蛋糕或者是玛芬时,如果烤盘没装满,可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕烘焙、膨胀得更均匀。

    5. 烘焙布朗尼、营养棒和饼干时,最好使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出的?#28953;?#23601;容易得多。

    6. 使用烹饪喷雾应该要手?#27599;?#30424;在洗碗槽上方进行喷洒,这样多余的烹饪喷油就会流到洗碗槽中,不会弄脏地板。

    7. 做巧克力蛋糕的?#28953;潁?#26368;好用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盘上。

    8. 可以用冰淇淋勺来勺纸杯蛋糕的面糊。

    9. 蛋糕需要放在烤盘里静置10?#31181;?#21518;再转移到冷却架上,?#19981;?#29366;的和管状的蛋糕需要最少静置15?#31181;印?/span>

    10. 没有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存长达两个月之久。

    11. 在切蛋糕的?#28953;潁?#20320;可以现在中间切一个圆形出来,然后将周围的?#19981;?#29366;蛋糕切成片,再将中间的圆形切成片。这样切出来的形状,更加的美观。

    12. 在裱花前,先将蛋糕涂上一层薄薄的奶油霜,静置1-2小时保持蛋糕的湿润,然后再裱花、装饰。

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